Terre de Vins

 

La Revue des Oenologues

 

Réussir Vigne

 

La Revue du Vin de France

 

Les Savanturiers, France Inter

 

Le journal des entreprises

 

Gordon M. Shepherd

"Sensory physiology and psychology are the new frontiers in wine tasting. L’Ecole du Nez is leading the revolution in a course by both a neuroscientist and a renowned oenophile. Jean Lenoir and his colleagues give training in the new evidence of how the olfactory brain creates wine aromas, and explain how this knowledge can open the way to a new appreciation of wine. This modern approach gives new insights and perspectives for both amateurs and professionals alike."

"La physiologie et la psychologie sensorielles sont les nouvelles frontières de la dégustation du vin. L'École du Nez mène la révolution en proposant un cours dispensé par un neuroscientifique et un œnophile de renom. Jean Lenoir et ses collègues donnent une formation qui intègre les toutes dernières découvertes sur la manière dont le cerveau olfactif crée les arômes du vin, et expliquent comment ces connaissances ouvrent la voie à une nouvelle appréciation du vin. Cette approche moderne offre de nouveaux aperçus et de nouvelles perspectives aux amateurs comme aux professionnels."

Gordon M. Shepherd, Yale University

 

LeRouge&leBlanc

 

Saveurs savantes, France Inter